Iskotishka Whiskey: Safar Qarni ah oo ka bilaabmaya Beerta Dhaqanka ilaa Ballaarinta Caalamiga ah

Asalka iyo Meelaha Muhiimka ah ee Taariikhiga ah

Wiskiga Scotch-ga, oo loo soo gaabiyo Scotch, wuxuu muujinayaa heerkiisa aan caadiga ahayn. Cabitaankan tayada sare leh waxaa lagu sameeyaa farsamo gacmeed heer sare ah oo jiilba jiil laga soo gudbiyay dhulkan qadiimiga ah ee Scotland, taasoo abuureysa dhadhan gaar ah oo macaan. Dhaxalkiisa taariikhiga ah ee qotoda dheer waxaa dib loogu soo celin karaa Boqortooyadii Ming ee Shiinaha in ka badan 500 oo sano ka hor. Waqti ka dib, wiskiga Scotland wuxuu noqday khasnad wadaag ah oo ka dhaxaysa dadka dhadhamiya khamriga iyo kuwa xiiseeya adduunka oo dhan.

Wiski-ga Scotland waxaa dib loogu soo celin karaa in ka badan 500 oo sano, oo leh taariikh dheer iyo soo jiidasho gaar ah, oo si qoto dheer ula jaanqaadaysa adduunka.

Asalka Cabitaannada Khamriga

Biirka malt-ka, oo ah mid ka mid ah cabitaannada khamriga ee ugu da'da weyn taariikhda aadanaha, wuxuu markii hore ahaa cabitaan macaan, khamri yar, oo khamiir leh. Si kastaba ha ahaatee, si uu u noqdo whiskey caan ka ah adduunka maanta, wali wuxuu u baahan yahay inuu maro marxalad muhiim ah - "farsamo-gelin". Qarnigii 12aad ee AD, tignoolajiyada farsamo-gelinta waxaa lagu soo bandhigay Yurub iyada oo loo marayo gacanta Carabta ka yimid Shiinaha fog. Kahor tan, khamriga badan waxaa inta badan loo isticmaali jiray goobta caafimaadka, oo ay qaybiyaan macbadyo, waxaana loo ixtiraamaa "biyaha nolosha". Dareerahan sixirka ah ayaa si dhakhso ah u helay dareen ballaaran oo dadweynaha iyo kaniisadda ah.

Boqorku wuxuu hogaamiyaa isbeddelka whiskey-ga

Taariikhda wiskiga Scotland waxaa dib loogu celin karaa 1494, markii Boqor James IV ee Scotland uu si gaar ah u jeclaa wiskiga xitaa shaqsi ahaan ayuu uga qayb qaatay geeddi-socodkiisa karinta. Jasiiradda Aire, wadaad Katoolig ah oo lagu magacaabo John Corr ayaa boqorku u xilsaaray inuu iibsado malt oo ah walxo cayriin ah iyo inuu sameeyo wiskiga loo yaqaan "biyaha nolosha", kaas oo u dhigma qiyaastii 1500 dhalo maanta. Tan iyo markaas, wiskigu wuxuu noqday cabitaanka boqortooyada, xaaladdiisuna waa mid muuqata.

Ciyaarta awoodda u dhaxaysa King Su iyo King Ying

Ka dib geeridii James IV, Scotland waxay hoos timid xukunkii boqortooyada Ingiriiska sannadkii 1513. Henry VIII wuxuu kala diray macbadyadii Scotland wuxuuna ku qasbay wadaaddada inay guryahooda ka baxaan. Ka dib markii ay dadka ku dhex wareegayeen, wadaaddadani waxay ku tiirsanaan kareen farsamooyinka kala-soocidda si ay u helaan nolol maalmeedkooda iyagoo ku karsamaya khamriga wiskiga guryaha gaarka loo leeyahay iyo beeraha. Si kastaba ha ahaatee, Baarlamaanka Scotland, oo ay ku kaliftay jacaylka dadweynaha ee wiskiga, ayaa go'aansaday inay sharciyeeyaan. Si kastaba ha ahaatee, indhaha qoyska boqortooyada Ingiriiska, wiskiga Scotland wali waa sharci darro. Si uu u helo saami suuqa wiskiga laakiin uusan rabin inuu sharciyeeyo wax soo saarkiisa, qoyska boqortooyada Ingiriiska waxay qaateen xeelad khiyaano ah horraantii qarnigii 18aad - iyagoo canshuur culus ku soo rogay malt. Tallaabadani waxay sii xumeysay xiriirka kacsan ee u dhexeeya Scotland iyo Ingiriiska.

Ballaarinta caalamiga ah oo ka faa'iideysanaysa fursadaha taariikhiga ah

Qarnigii 19-aad, Britain waxay ku jirtay meeshii ugu sarreysay ee ay ka gaartay nasiibkeeda qaran ee barwaaqo ah. Fursaddan awgeed, shirkadaha waaweyn ee khamriga sida Tommy Dewar, Johnnie Walker, James Chivas, iyo kuwa kale ayaa whiskey-ga Scotland u riixay suuqa adduunka - laga bilaabo Hong Kong oo mashquul badan ilaa Hanoi-gii hore, laga bilaabo Sydney oo mashquul badan ilaa San Francisco oo mashquul badan, laga bilaabo Montreal oo mashquul badan ilaa Mumbai, iyo xitaa jasiiradaha Cape Town iyo Cape Verde ee fog. Safarka caalamiga ah ee whiskey-ga Scotland ayaa bilaabmay, isagoo ku guuleystay jacaylka waara ee macaamiisha adduunka iyo aasaaska guusha maanta.

Hal-abuurka tignoolajiyada ka dib Dagaalkii Labaad ee Adduunka

Sannadkii 1938, Mareykanka wuxuu noqday suuqa ugu weyn ee dhoofinta khamriga Scotland. Ka dib dhammaadkii Dagaalkii Labaad ee Adduunka, khamriga waxaa loogu magac daray "cabitaanka adduunka xorta ah," iyadoo ay ugu wacan tahay dallacaad ballaaran oo ka dhacday Hollywood iyo gaaritaanka Yurub ee xulafada, sumcaddiisuna way korodhay maalinba maalinta ka dambeysa. Sannadkii 1970-kii, soo saarista khamriga malt ayaa labanlaabmay marka loo eego 1960-kii. Iyadoo ay soo badanayso wax soo saarka, warshadaha khamriga ee whiskey ayaa sidoo kale la casriyeeyay. Taangiga khamriga ee nus-otomaatigga ah ayaa si tartiib tartiib ah u beddelay taangiyada qashinka ee dhaqameed iyo kuwa qoda, hawlgalkiisa hufan iyo waxqabadka nadiifintana wuxuu saddex jibaaray hufnaanta shaqada. Intaa waxaa dheer, warshadaha khamriga ee badan ayaa sidoo kale soo bandhigay dab toos ah waxayna si tartiib tartiib ah ugu wareegeen hababka kululaynta uumiga.

Kororka malt-ka keli ah

Sannadihii 1960-meeyadii, warshadda wax soo saarka ee Glenfiddich waxay muujisay aragti suuqeed oo aad u wanaagsan waxayna go'aansatay inay jebiso dhaqanka iyagoo ku xayeysiiyay khamrigooda qaab "hal malt". Inkasta oo whisky isku dhafan ay suuqa ku xoog badnayd waqtigaas, tallaabadan cusub waxay u gogol xaaraysay kor u kaca wiskiga hal malt. Glenfiddich waxay iibisay 11422 sanduuq oo wiskiga hal malt ah, sannadkii 1970-kii, iibkooda sanadlaha ah wuxuu dhaafay 50000 oo sanduuq, taasoo ka dhigan saddex meelood meel saamiga suuqa dhoofinta ee Sunway waxayna noqotay shirkadda hormuudka ka ah wiskiga hal malt ah.

Suuqa Shiinaha ee kobcaya

20-kii sano ee la soo dhaafay, jacaylka Shiinaha ee whisky-ga Scotland ayaa si xawli ah u koray, waxaana la filayaa in isbeddelkani uu sii socdo. Inkasta oo Baijiu uu ka taliyo suuqa khamriga Shiinaha, haddana macaamiisha da'da yar iyo kuwa dhaqaale ahaan xooggan ayaa u jeestay Solvay. Macaamiisha Shiinaha ayaa xiiseynaya dhaxalka taariikhiga ah ee qotoda dheer ee Suwei iyo farsamada gacanta dhaqameed. Dad badan oo jecel whisky-ga ayaa diyaar u ah inay bixiyaan in ka badan £150 dhalo kasta, iyadoo in ka badan 90% ay aaminsan yihiin in hal malt uu yahay khamriga tayada ugu fiican suuqa. Sida laga soo xigtay xogta laga helay Kastamka Shiinaha sannadkii 2021, mugga soo dejinta ee whisky-ga gudaha ayaa kordhay 43.9% sannadba sannadka ka dambeeya, isagoo gaaray 30.28 milyan oo litir, qiimaha soo dejintana wuxuu kor u kacay 92%, isagoo gaaray 460 milyan oo doolarka Mareykanka ah.